Der Frühling steht vor der Tür, die Temperaturen ziehen an, keine Rutschgefahr mehr auf den Gehwegen. Was heißt das für uns? Pop-Up Zeit!
Bevor im Oktober die vierte Edition des Berlin Ramen Festivals ansteht, holen wir die Community zurück in ein intimeres Setting. Wir kommen zurück zu unserem Pop-Up Ursprung - das Café Engels im schönen Schillerkiez direkt vor den Toren des Tempelhofer Feldes. Dafür machen wir wieder gemeinsame Sache mit Simon, bekannt durch seine legendäre Tantanmen vom Berlin Ramen Festival #3 und unserem letzten Pop-Up im Terz. Mit dem FlavorFocusLab gibt er seiner großen Leidenschaft, der Fermentierung, eine fokussierte Bühne.
Ob vegan oder Fleisch – hier geht’s um Umami: hausgemachte Garums, Misos und Shoyus, monatelang fermentiert, perfekt ausbalanciert und einfach on point. Überzeugt euch selbst!
Wann?
16. – 18. April 2026
Wo?
Engels Café, Schillerkiez, Herrfurthstraße 21, 12049 Berlin, Neukölln
Wichtig: Reservierung erforderlich
Die Plätze sind limitiert. 👉 Nur mit vorheriger Reservierung ist ein sicherer Platz garantiert. Walk-ins nur, wenn Kapazitäten frei werden - wir halten euch auf Instagram up-to-date.
✨ Reservierung ✨
Was erwartet dich?
Starters
Edamame - Umamisalz, Meerrettich
Hiyayakko - Kalter Seidentofu, eingelegter Ingwer, Rettisch, Shoyu Tare, Furikake
Kyuri Sunomono - Gurke, Wakame, Shio Koji, Shiso Essig, Nori, Sesam
Hausgemachtes Kimchi - Chinakohl, Ingwer, Gochugaro Chili
Spargelsalat - Grüner Spargel, Kohlrabi Kimchi, junger Spinat, Ponzu, Furikake
Ramen
Triple Mushroom Ramen (Vegan)
Doublesoup aus Pilz-Dashi und Gemüsebrühe mit einer Tare aus Steinpilz Shoyu, Pfifferling-Garum und Pfifferling-Miso, Tofu Chasu, Zwiebellauch, Rettich Kimchi, Marinierte Pilze, Bärlauch-Öl
Shoyu Royal Ramen
Doublesoup aus Hühnerbrühe und Bonito Dashi mit einer Tare aus 8 verschiedenen Shoyus und Garums, Sous Vide Coppa Chasu, Rucola, Shoyu Zwiebel, Ni Tamago (halbes Ei), Steinpilz-Öl
Alles handgemacht. Von Miso, Garum, Tare bis hin zu 8 eigenen Sojasaucen.
Dessert
Miso Brownie - Dunkle Schokolade, Shiro Miso, geröstete Kürbiskerne, Rauchsalz Karamell
Drinks
Soft Drinks, Sake Longdrinks und Hausgemachtes
Lade deinen Nachbarn, die Schwiegermutti und den Lieblingsarbeitskollegen ein, um mit uns im after-work, date night oder pre-party Modus das Wochenende einzuläuten und zu genießen!
Let's sip, slurp & socialize!